Tipps #16

Wie gewünscht: ein Rezept von jedem Wintergemüse, heute mit der ersten Hälfte.

Pflanzen der Woche:

1. Chinakohl

Vor allem für verschiedenste Salate ein echter Gewinn.

2. Wirsing

Für alle möglichen Gerichte verwendbar, wenn er roh verwendet werden soll, muss er sehr fein geschnitten/gehobelt werden.

3. Rote Beete

Ein ideales Wintergemüse: gesund und vielfältig.

Rezepte der Woche (jeweils für 2 Personen):

1. Chinakohl-Salat:

½ Chinakohl klein geschnitten, Saft einer halben Zitrone + etwas Wasser, 2 EL Zucker (alternativ Xylit), 2EL Lein- oder Walnussöl, 4EL geröstete Sonnenblumenkerne

2. Wirsingpfanne

½ Wirsing sehr fein schneiden und mit 3-4 EL Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe 5-7min leicht anrösten, 1/3 Porree sehr fein schneiden

dann ½ Glas Wasser sowie etwas Salz+Pfeffer (evtl. Kräuter) hinzufügen und zugedeckt ca. 5min kochen, dann den Porree hinzufügen und auf recht hoher Stufe das Wasser heraus kochen bzw. dann unter häufigem Umrühren alles anbraten. Passt als Beilage oder auch zusammen mit Nudeln&Co. in einer Pfanne …

3. Rote-Beete-Topf

600-800g rote Beete schälen und (wie gewünscht) klein schneiden, mit Wasser und 1TL Salz ca. 10min kochen, den Abguss in einem Becher auffangen (er kann kalt getrunken bzw. auch gut mit Buttermilch gemischt werden), dann 2 EL Butter, Salz+Pfeffer sowie nach Belieben (gefrorene) Petersilie unter mischen. Warm servieren!

Pflegeprodukt der Woche: Allzweck-Badreiniger

Die Schalen von 2 – 3 Bio-Orangen (alternativ Bio-Zitronen) in ca. 600-700ml Branntweinessig für mind. 3 Wochen fest verschlossen ziehen lassen. Dann abgießen und in eine Sprühflasche füllen. Fertig!

Link der Woche:

https://www.greenpeace.de/bewusst-essen

Produkt der Woche: Guppyfriend – Waschbeutel gegen Mikroplastik

Ein Wäschenetz soll vor allem die Wäsche schützen, aber dieses hier kann mehr: seine Poren lassen Wasser und Waschmittel durch, aber keine Fusseln und Fasern. Selbst feinste Partikel wie Mikroplastik filtert er heraus. Einfach nach dem Waschen aus den Rändern des Beutels diese Teile entfernen… .

Kleiner Tipp der Woche: Zum Streuen im Winter sollte auf keinen Fall Salz verwendet werden. Stattdessen kann der Sud von eingelegten sauren Gurken benutzt werden. Durch den Essig taut er leicht vereisten Boden gut auf. Also: schüttet die Reste aus den Gläsern mit sauren Gurken (o.ä.) nicht weg, sondern vor die Haustür 😉 .

Tipps #15

Fertigprodukte aus dem Supermarkt? Nein, danke! Obst vom anderen Ende der Welt? Kannst‘e knicken! Fleisch und Milchprodukte aus Massentierhaltung? Absoluter Mist!
Sprich: wir sind wieder zurück nach der Winterpause (wir hatten wirklich viel zu tun im Schnee 😉 ) und es gibt hiermit wieder ein paar Vorschläge für eine bewusstere Lebensweise.

Pflanze der Woche:

Broccoli (bei uns wachsen derzeit 4 Stück, aber im Winter können davon nicht allzu viele Röschen geerntet werden) – ein ideales Wintergemüse, hier in 2 Varianten:

Rezepte der Woche:

1. Broccoli-Creme-Suppe:

Den Strunk eines Broccolis sowie die Hälfte der Röschen mit 3-4 klein geschnittenen Kartoffeln sowie einem kleinen Stück Porree in einem Topf mit etwas Öl leicht anrösten. Dann Kräuter (z.B. Rosmarin, Oregano, ein wenig Thymian), Salz und soviel Wasser hinzufügen, dass das Gemüse nicht ganz bedeckt ist, dann ca. 25min köcheln lassen. Am Ende 125ml Sahne (alternativ: Sojasahne) sowie 50g geriebenen Grana Padano hinzufügen und pürieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken – fertig.

2. Broccoli-Reispfanne (vegan)

125g Naturreis in ca. 1 Liter Salzwasser 15-20min kochen. Dann 125g Jasmin- oder Basmatireis hinzufügen und weitere 5min köcheln lassen. Einen halben Broccoli sowie eine Möhre sehr klein schneiden. Diese mit einer bevorzugten Gewürzmischung (z.B. Curry + Chili,…) zum Reis geben und weitere 5min kochen (eventuell etwas Wasser hinzufügen). Nebenbei eine 200g-Packung Tofu (z.B. Nuss-Sesam-Tofu) in Streifen schneiden und in etwas Öl anbraten.
Dem Reis am Ende mit 5 EL Öl anbraten und die Tofustreifen hinzufügen. Ein paar geröstete Sonnenblumenkerne oder Nüsse verleihen der Reispfanne einen runden Geschmack.

Hinweis: statt Reis kann hier auch Bulgur oder Buchweizen verwendet werden.

Zahlen der Woche:
a)
In einem Erdbeerjoghurt aus dem Supermarkt können bis zu 9000 „gefahrene“ Kilometer stecken.

b) In Deutschland werden pro Jahr ca. 45 Mio. Küken getötet (weil sie männlich sind und damit weder zum Eierlegen noch als Fleischproduzent taugen).

Pflegeprodukt der Woche: Lippenbalsam

Zutaten: 5g Bienenwachs, 5g Öl (z.B. Sonnenblumenöl, in welches Ringelblumen mehrere Wochen eingelegt waren), 1 TL Honig

Zubereitung: Wachs und Öl im Wasserbad schmelzen, dann vom Herd nehmen und den Honig einrühren.

Buch der Woche: „Mein weit gereister Erdbeer-Joghurt – wie unsere Ernährung die Umwelt beeinflusst“ von Maas/Poferl –> wer in der Nähe wohnt: wir verleihen es gerne einmal…

Artikel der Woche:

https://taz.de/Umweltkosten-von-Lebensmitteln/!5706548/

https://www.tagesschau.de/ausland/europa/welt-klima-index-101.html

Tipps #14

Kurz vor Weihachten gibt es endlich die nächsten Infos. Viel Spaß beim Stöbern.

Pflanzen der Woche:

1. Pastinake:
Perfekt in der kalten Jahreszeit – würzig mild und zu sehr vielen Gerichten passend.

2. Sellerie
In Staudenform sehr frisch (einfach mal ganz dünn in einen Salat schneiden), aber auch als Knolle für viele Suppen, Aufläufe, etc. zu verwenden.

Rezepte der Woche:

1. Herbstpuffer (für 2 Personen)

Schon Appetit???

Diese herrlich fluffigen Puffer bestehen zu je einem Drittel aus Kartoffeln, Kürbis und Pastinake. Von letzterer einfach eine große schälen und klein reiben. Dasselbe mit etwa der gleichen Menge Kartoffeln (ca. 3 mittelgroße) und einer dicken Scheibe Kürbis (Sorte egal) machen. Die Kartoffeln ein bisschen in der Mikrowelle vorgaren (mittlere Stufe, ca 2-3min, wenn sie anfangen zu kleben). Dann mit den anderen Zutaten und 2 EL Mehl vermengen. Danach 3 Eier, Salz, Pfeffer und ein paar Gewürze hinzufügen und nochmals verrühren. In Portionen mit etwas Öl in der Pfanne auf mittlerer Hitze (6/10) in ca. 6min pro Seite leicht braun braten. Mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce servieren.

2. Leicht weihnachtlicher Salat (vegan):

2-3 rote Beeten schälen, klein schneiden und dann mit wenig Salz ca. 10min kochen.
2-3 Stangen Staudensellerie sehr fein schneiden und mit Salatsauce (Öl, weißer Balsamico, Salz, Pfeffer, Gewürzmischung) sowie 1 Handvoll gehackter Walnüsse unter die abgekühlte rote Beete geben. Als Gewürz empfehlen wir z.B. „FlowerPower“ von Sonnentor.

Pfelgeprodukt der Woche: Lippenbalsam für die kalte Jahreszeit

Schmelze langsam im Wasserbad 2 EL Kokosöl und 2 EL Sheabutter sowie 1 EL Bienenwachs. Dann das Mark einer halben Vanilleschote unterrühren. Nach dem Erkalten einfach auf die Lippen auftragen. Statt der Vanille kann auch ein ätherisches Öl deiner Wahl mit 5 Tropfen eingerührt werden.

Statistik der Woche: siehe WhatsApp-Gruppe…

Artikel der Woche:

Das meiste aus der folgenden Sammlung wisst ihr sicherlich, aber zum Weiterleiten sehr gut geeignet: https://utopia.de/ratgeber/was-beliebte-produkte-anrichten/

Auch sehr grundsätzlich, sprich: das ist zwar nur Basiswissen – jedoch zur Verdeutlichung unserer derzeitigen Situation sehr eindrücklich:

https://www.spiegel.de/wissenschaft/klimawandel-wie-sich-die-welt-erwaermt-und-was-wir-dagegen-tun-koennen-a-ac82d4eb-8154-4f0b-9b26-28299758405f

Spruch der Woche:

Deutlich effektiver als mit dem Baumwollbeutel über den Wochenmarkt zu schlendern, wäre zum Beispiel regelmäßiger Verzicht auf Fleischgerichte. Und eine vernünftige Wärmedämmung und Heizanlage im Haus… „

Tipps #13

Es hat mal wieder recht lange gedauert, aber wir waren wirklich ziemlich im Stress – mit Urlaub und so 😉
Nun geht es aber weiter:

Pflanzen der Woche:

1. Kürbis:
Der kommt in den kalten Jahreszeiten natürlich immer wieder bei uns in den Tipps vor, aber kann eben auch super variiert werden.

2. Aubergine
Die ist natürlich nicht so ganz heimisch, aber wir haben im letzten Jahr auf unserer Terrasse zwei Stück ernten können.

3. Pilze

Es gibt derzeit riesige Felder von Sandpilzen im Saale-Holzland.

Rezepte der Woche:

1. Schnelle Kürbis-Antipasti:
Hierfür eignet sich am besten ein kleinerer Butternut. Diesen schälen und den oberen Teil in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und die Scheiben darin auf beiden Seiten auf mittlerer Stufe recht langsam anbraten (bis sie leicht braun werden). Anschließend salzen und mit einer Gewürzmischung (wir empfehlen von Sonnentor „Laune gut, alles gut“ oder noch besser „Sonnenkuss“) bestreuen. Schon ist eine leckere Vorspeise oder auch Beilage fertig.

2. Vegetarische Auberginen-Lasagne:
200g Tofu-Hack kurz in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten (und ggf. zerdrücken). 2 -3 TL frisch gemahlenes, getrocknetes Rosmarin sowie etwas Thymian hinzufügen. Dann mit 300ml Rotwein und 500ml Passata ca. 20min kochen.

Eine Aubergine in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und diese salzen. Nach 15min abtrocknen und mit Olivenöl bepinseln. In einer Pfanne ein paar Minuten auf beiden Seiten anbraten.

Dann abwechselnd Soße, Auberginen und Lasagne-Platten schichten. Obendrauf Mozzarella-Scheiben und etwas Parmesan verteilen – und dann ca. 25min bei 200° backen.

Drogerieprodukt der Woche:

Selbst gemachtes Waschpulver aus Rosskastanienpulver. 3 TL Rosskatanienpulver mit 300ml Wasser übergießen und 30min stehen lassen. Dann durch ein Sieb in das Waschmittelfach geben. Solltet ihr sehr hartes Wasser haben, gebt noch 2 TL Soda hinzu. Unsere Wäsche wird genauso sauber wie bisher.

Artikel der Woche:

Ein sehr grundsätzliches aber spannendes Interview (im oberen Teil allerdings etwas übertrieben fachsprachlich):

https://taz.de/Politoekonomin-Maja-Goepel-ueber-Ideologie/!5722049&s=g%C3%B6pel/

Ein Podcast zur aktuellen Klimapolitik – ca. 15min lang:

https://www.klimareporter.de/klimapolitik/biden-wird-us-praesident-danni-rodung-klimakonferenz-faellt-aus

Spruch der Woche:

„Die CDU kann Klimapolitik meinetwegen als Sicherheitsfrage oder Rohstoffstrategie verstehen, die SPD als Gerechtigkeitsproblem der Ressourcen und die Grünen können mehr auf die Ökologie gehen. Ich möchte, dass das für jeden anschlussfähig sein kann und muss, Hauptsache wir kommen jetzt in die Pötte.“

Erster Praxis-Workshop

Dir reicht diese ganze Theorie hier nicht aus? Du willst Tipps und Tricks lieber angewendet in der Praxis sehen? Du möchtest die Herstellung des Essens oder der Cremes etc. lieber gezeigt bekommen?

Dann melde dich zu unserem ersten Praxis-Workshop am 9.Okt. von 18.30 – 20.30 Uhr an!

Dort gibt es:

1. Eine geballte Informationsladung zum Thema nachhaltige und ökologische Lebensweise im Alltag.

2. Viele Internetseiten und Apps, um sich selbst zu erkundigen… .

3. Workshops, in welchen du folgende Dinge erfahren kannst:

a) Drogerie-Tipps: Wie stellt man selber eine Creme oder ein Reinigungsmittel her?

b) Koch-Tipps: Wie kocht man mit Wildkräutern und Gartengemüse vegetarisch oder vegan?

c) Seifen-Tipps: Was gilt es beim Herstellen eigener Seifen zu berücksichtigen?

d) Recherche-Ecke: Hier kann unter Anleitung selber auf die Suche nach Informationen im Internet gegangen werden, z.B. zum Thema nachhaltige Kleidung und CO2-Kompensation…

e) Veganes Kochen im Winter

Natürlich unter Corona-konformen Bedingungen! Schreibe uns einfach eine e-Mail, falls du kommen magst.

Tipps #12

Diesmal recht kurze Tipps, dafür mit wichtigen Sammelhinweisen (für die nächsten Wochen):

Pflanzen der Woche:

1. Kastanien:
Wer daraus Waschmittel oder Kosmetik machen möchte, sammelt normale Kastanien (=Rosskastanien). Diese müssen frisch geschält und dann (klein geschnitten) getrocknet werden.

2. Quitten:
Auch diese können für viele Kosmetikprodukte verwendet werden, natürlich zudem für Süßspeisen.

Rezepte der Woche:

1. Kürbissuppe
Einen mittelgroßen Hokkaido Kürbis waschen (nicht schälen, er ist der einzige bei dem die Schale essbar ist) und grob zerlegen (ohne Kerne!). 2 Kartoffeln schälen und klein schneiden und mit einer Knoblauchzehe, den Kürbiswürfeln sowie 4-5 EL Olivenöl in einem Topf ganz leicht anrösten, Dann ca. 500ml Passata, gewünschte Kräuter und 1-1,5l Wasser sowie Salz (+evtl. Chili) hinzufügen. 20-25min kochen und dann 125ml Sahne und 75g Grana Padano (gerieben) hinzufügen. Abschließend pürieren und bei Bedarf nachsalzen.

2. Zackenschoten-Blätter
Die Pflanze gehört natürlich nicht hierher, kann jedoch gut verzehrt werden (wenn sie sich schon so stark verbreitet, vielleicht könnt ihr ja gleich die Wurzeln rausrupfen 😉 ) Die Blätter sind gerade besonders saftig – sie können klein geschnitten geröstet und dann gegart werden.

Die Zackenschote findet man als sehr großen Kranz mit ca. 50 – 70cm Durchmesser.

Drogerieprodukt der Woche:

Selbst gemachtes Spülmaschinenpulver wird gemischt aus:

300g Soda, 300g Natron, 300g Zitronensäure, 125g Spülisalz

Dazu sollte jedoch auch der Salzbehälter mit Spülisalz und der Klarspülerbereich mit Essig gefüllt werden.

Artikel der Woche:

https://taz.de/Menschengemachte-Umweltzerstoerung/!5714310/

Spruch der Woche:

„Denn genau auf unserem Teller fängt Klimaschutz an: mit weniger Fleisch und mehr Pflanzen.“

Tipps #11

Hiermit nun endlich die erstekomplette Informationspackung nach der Urlaubszeit. Wir hoffen, ihr seid alle schon „bereit-zum-wandel“ gewesen 😉

Passend zum Spätsommer (bzw. ja eigentlich eher Frühherbst) gibt es Gerichte mit Gartengemüse und auch die Einladung zum globalen Klimastreik am 25.9. !

Pflanzen der Woche:

1) Zucchini inklusive Blüten

2) Fenchel

3) Rucola (alternativ natürlich wieder der saftige Löwenzahn)

Rezepte der Woche:

1) Zucchini-Antipasti

Die Zucchini kurz mit etwas Olivenöl stark anbraten, dann abkühlen lassen. Mit Salz und Gewürzen deiner Wahl bestreuen. Dann folgendes darauf schichten:
a) Tomatenscheiben sowie Pecorino/Parmesan b) fein geschnittenen Knoblauch und Mozzarella

c) marinierte gebratene Paprika (aus dem Glas) und geröstete Sonnenblumenkerne

2) Zucchini-Auflauf

Pellkartoffeln kann man gut mit klein geschnittenen Zucchini Würfeln sowie einer Mischung aus 3-4 Eiern, 100ml Sahne (oder Sojasahne), italienischen Gewürzen und optional:

A) kleiner scharfer Paprika

B) sehr fein geschnittene getrocknete Tomaten

C) Feta gewürfelt

vermischen. In eine Auflaufform geben, mit etwas Mozzarella oder Parmesan belegen bzw. bestreuen und ca. 20min backen, dann ein paar Zucchini Blüten darauf legen (ohne Dolde) und kurz ziehen lassen.

Kann auch gut als Quiche gemacht werden (dann natürlich ohne Kartoffeln), siehe Bild.

Besonders kleine Zucchinis haben einen intensiveren Geschmack 😉

3) Fenchel-Tomaten-Suppe (vegan, ca. 2 Personen)

Zwei kleine oder einen großen Fenchel waschen und grob zerschneiden. Dann mit etwas Olivenöl und getrocknetem Thymian leicht anbraten. Ca. 400ml Passata rustica (o.Ä.) und 300ml Wasser dazugeben, mit Salz, Pfeffer und ein ganz klein wenig Honig würzen und grob 20min köcheln lassen. Vom Herd nehmen und pürieren – abschließend eine Handvoll geröstete Sonnenblumenkerne dazugeben und abschmecken (zu viel Säure → etwas Natron).

4) sonniges Rucola-Pesto
100g Rucola und/oder Löwenzahn, eine Handvoll geröstete Sonnenblumenkerne, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer, wenn gewünscht 30g Grana Padano und recht viel Olivenöl zusammen in einem Häcksler zu einer Masse verarbeiten.

Kann auch mit einer Knoblauchzehe verfeinert werden… .

Für eine Pesto rosso verwendet man etwas weniger Öl, dafür zusätzlich 6-8 getrocknete Tomaten (aus dem Glas, nicht abtropfen lassen).

Links der Woche:

https://www.tu.berlin/themen/klimaschutz/2020/september/unser-lebensstil-muss-auf-den-pruefstand/

Mittwoch 23.9. ab 18 Uhr eine interessante Diskussion zum Thema „Wege aus der Klimakrise“:
https://www.youtube.com/watch?v=qk7lpDCrl0s&feature=youtu.be

Pflegeprodukt der Woche: folgt noch

Spruch der Woche: Die einzig wirklich absolut umweltfreundliche Energie ist die, die nicht verbraucht wird und daher nicht erzeugt werden muss!

Bereit zum Wandel???

Petition

Weil weniger mehr ist

Unsere Lebensweise hat keine Zukunft. Unser Energie- und Ressourcenverbrauch führt weltweit zu Umweltbelastungen, Landschaftszerstörung, Artensterben und Klimawandel und gefährdet unsere Lebensgrundlagen. Deshalb müssen wir diesen übermäßigen Verbrauch drastisch verringern.  

Wir müssen gemeinsam handeln – also unterschreibe jetzt folgende Petition:

https://www.bereit-zum-wandel.de/

PS: Und noch eine Web-Artikel-Empfehlung:

https://www.klimareporter.de/strom/wenn-stromsparen-dem-klima-schadet

Tipps #10

Letzte Informationspackung vor der Urlaubszeit (inklusive des gewünschten Suppenrezepts von der Feier letzte Woche 😉 . Die meisten sind ja erst ab der nächsten oder übernächsten Woche weg. Viel Erholung schonmal!!!

Pflanzen der Woche:

1) Frühkartoffeln

Diese sind natürlich als Pellkartoffeln am besten, können aber (wenn wirklich mal etwas übrig geblieben ist, z.B. in einer Suppe oder im Auflauf am nächsten Tag verwendet werden).

2) Schwarzkümmel (auch: Jungfer im Grünen)

Vorne die frischen Blüten, im Hintergrund die getrockneten (mit dem Kümmel)

Zum Einen ist die Blüte wirklich schön und bereichert jeden Garten, zum Anderen kann er dann getrocknet geerntet und der Kümmel ausgeschütte(l)t werden… .

Weitere Ideen: Brennnesseln (wie immer, aber sie sind einfach genial), Spitzwegerich, Zucchiniblüten (Anleitungen später), …

Rezepte der Woche:

1) Vegane Berglinsen-Suppe mit Frühkartoffeln (für 3-4 Personen)

Zur Verwertung von grob 400-500g übrig gebliebenen Pellkartoffeln:250g Berglinsen waschen und dann 25min in ca. 1,5Liter Wasser (ohne Salz) kochen. Anschließend eine klein geschnittene Paprika, 175g Räuchtofu (in Mini-Würfel) oder Tofu-Wiener und 300ml Passata zugeben und weitere 5min kochen. Die klein geschnittenen Kartoffeln, 100ml Sojasahne sowie Salz, Pfeffer und weitere Gewürze unterrühren – bei uns war das eine italienische und eine orientalische (Sonnenkuss) Kräutermischung. Die Suppe abkühlen lassen und dann wieder langsam erhitzen – ohne dass sie nochmal kocht.

Hinweis: Möchte man die Suppe mit frischen Kartoffeln machen, müssen diese mit den Linsen ca. 10 – 12 min mitgekocht werden (zunächst auch wieder ohne Salz).

2) Hefeteig-Fladen mit Schwarzkümmel

100g Vollkornmehl, 100g Weizenmehl, ca. 100ml Wasser, 1TL Salz sowie 1/3 Würfel Hefe verrühren.

Dann mind. 1h gehen lassen, ca. 6-7 Teile formen und auf Pfannengröße ausrollen. Mit Schwarzkümmel bestreuen und andrücken. In einer Pfanne mit Olivenöl auf kleiner bis mittlerer Stufe in ca. 10min pro Seite braten. Anschließend noch leicht warm zu einem Salat eurer Wahl servieren.. .

3) Wilde Kohlrabisuppe (2 Personen):

Blätter, Strunke und Schale von einem Kohlrabi (Wurzel großräumig wegschneiden) sowie eine Handvoll Wildkräuter (Zitronenmelisse, Spitzwegerich, Brennnesseln, Giersch) mit 1 – 1,2 Liter Wasser und 4 EL Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, Salz und Pfeffer zugeben. Zugedeckt ca. 15min kochen lassen. Dann 100ml Sahne (alternativ: Sojasahne) und 50g Grana Padano hinzufügen und das Ganze pürieren. Fertig ist eine wunderbare Suppe, die auch mit anderen Kräutern kombiniert werden kann.

4) überbackene Frühkartoffel-Pfanne
Ich denke, das kriegt anhand des Bildes jeder selber hin… .

Pflegeprodukt der Woche: Shampoo mit Brennesseln

Eine Handvoll Brennnesseln zerkleinert zugedeckt für 15 min in 250 ml Wasser köcheln. Das Brennnesselwasser in eine leere Flasche füllen und 1TL Öl deiner Wahl, 3 EL Heilerde und 1 TL Honig zugeben . Alles schütteln. Im Haar verteilen, 5 min einwirken lassen und ausspülen. Ein bis zwei Wochen im Kühlschrank haltbar. Bein Zimmertemperatur ca. 3 Tage. Viel Spaß beim Ausprobieren.

Spruch der Woche: Warte nicht auf die Veränderung, sondern sei du selbst die Veränderung!

Tipps #9

Dieses Mal gibt es eine etwas andere Version der Öko-Tipps (auch weil unsere Erfolge bei den Rezepten mit Zackenschoten noch sehr begrenzt waren):

Rezepte der Woche:

1. Eine zweite Variante der gefüllten Weinblätter (2-3 Personen):

Ein Beutel voll Wildkräuter (siehe Bild: viel Brennnessel, etwas Spitz- und Breitwegerich, Löwenzahn und rote Beete-Blätter sowie Zucchini-Blüten zum Garnieren).

Unsere heutige Mischung

Ca. 200g Risottoreis in heißem Olivenöl schwenken, dann mit etwas Weißwein ablöschen, ½ Liter Wasser angießen, salzen und dann grob 14min kochen – bei Bedarf Wasser (oder auch gerne nochmal Wein) hinzufügen. Die Wildkräuter waschen, klein schneiden und die letzte Minute mitkochen. Dann 100ml Sahne und 50g Grana Padano sowie eine große gewürfelte Tomate dazugeben. Die Masse in die ca. 15 Weinblättern … –> siehe anderes Rezept 😉

Weinblätter mit Wein B-)

2. Zackenschoten-Blätter:

Können analog zu Giersch, Brennnessel und Co. wie Spinat verarbeitet werden. Dabei am besten die ganzen Pflanzen rausreißen (dann hat es auch gleich noch einen positiven Effekt, wobei man natürlich bei der massiven Verbreitung oftmals einer Übermacht entgegen steht…)

Weitere aktuelle Pflanzen und ihre Verwendung:

– Lavendelöl ansetzen: 1/2 Glas Lavendelblüten auffüllen mit z.B. Sonnenblumenöl, dann
für 6 Wochen stehen lassen –> dann für Speisen oder Kosmetik verwenden…
– Lindenblüten, Zitronenmelisse, Minze: für Tee sammeln und trocknen

Artikel der Woche:

https://act.greenpeace.de/krankes-system-billigfleisch

https://www.klimareporter.de/strom/kohleverstromer-eher-taeter-als-opfer

Kleiner Tipp der Woche: Es wird geschätzt, dass die Massentierhaltung den höchsten Anteil am weltweiten CO2-Ausstoß hat. Vor allem die Produktion des Futters (oft leider auch noch Soja aus Brasilien), die total übertriebenen Lieferwege sowie die Unmenge an (Über-)Produktion tierischer Produkte sind hier ausschlaggebend.

Spruch der Woche:

Jeder kleine Schritt zählt.
Jede Petition, die Du unterschreibst.

Jedes Lebensmittel, das Du bei Bauern oder im Bio-Laden kaufst, statt im Supermarkt.
Jedes Gespräch, das Du über das derzeitige Wirtschaftssystem und lebensdienliche Alternativen führst.
Jedes System hat Kipp-Punkte – jeder Beitrag zu einer Veränderung wird in Summe wichtig sein.

DANKE, dass auch Du zum Wandel beiträgst!