Herzlich willkommen in der Öko-Gruppe!

Tipps #1

Hier erhältst du wie angekündigt regelmäßig Infos in verschiedenen Kategorien – falls du selber Vorschläge hast, schreibe uns bitte direkt an!

Und schon geht es los:

Pflanze der Woche: Giersch
(Bild+Erkennungsmerkmale: s.u., sollte möglichst jung geerntet werden)
→ Verarbeitung in Salaten und diversen Gerichten möglich (Beispiele: Kartoffel-Giersch-Auflauf, vegane Giersch-Pasta-Pfanne, 7-Kräutersuppe, Giersch-Gnocchi → Rezepte auf Anfrage)

weitere aktuelle Wildpflanzen: Brennessel z.B. in verschiedenen Suppen, Vogelmiere in Salaten, Gundermann (überall) und junge Ahornblüten als Gewürz

Rezept der Woche: „Kartoffel-Giersch-Auflauf“ (für 4 Personen)
Ein großes Bündel Giersch (ohne grobe Stengel) waschen und klein schneiden. Wahlweise mit 400g jungem, gehackten Spinat oder Mangold sowie 4 Eiern, 200g Quark (40%), 70g Grana Padano und einer beliebigen Kräutermischung (+Salz und Pfeffer) in einer großen Auflaufform vermischen, dann ca. 750g klein geschnittene und etwas vorgegarte Kartoffeln dazu geben, abschließend mit einem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen und ca. 30min bei 180° im Backofen schmoren.

Pflegeprodukt der Woche: Löwenzahn-Salbe (als Handcreme, bei rissiger Haut, Gelenkschmerzen Muskelkater… )

  1. Löwenzahnblüten sammeln und einen Tag oder länger trocknen lassen (entzieht das Wasser und macht die Salbe länger haltbar)
  2. getrocknete Blüten in ein Glas füllen, mit einem hellen Öl (deiner Wahl, wir verwenden Sonnenblumen- oder Olivenöl) auffüllen bis alle Blüten bedeckt sind.
  3. Das Glas mit Blüten und Öl in einen Topf mit Wasser stellen und das Wasserbad erhitzen Öl, nicht kochen und dann 8 Stunden ziehen lassen. Fertig ist das Basisöl für die Salbe, Massagen oder Salate.
  4. 100ml Öl in ein Glas füllen und dieses wieder im Wasserbad erwärmen und darin 6-7 g Bienenwachs und 18-21g Lanolin (Wollfett macht die Salbe cremiger) schmelzen. Es funktioniert auch ohne Lanolin, dann verwende 10-12g Bienenwachs. Wer mag, fügt noch 6-8 Tropfen ätherisches Öl seiner Wahl hinzu (z.B. Lavendelöl).
  5. Nun alles in kleine Tiegelchen abfüllen (leere Cremedosen aufheben) und abkühlen lassen bis es fest ist. Sollte es nicht fest werden einfach noch mal im Wasserbad erhitzen und noch Bienenwachs zugeben und schmelzen.

Link der Woche: https://de.wikipedia.org/wiki/Giersch

Tipp der Woche: Wildkräuter genau wie Salate immer in einer großen Schüssel, welche halbvoll mit Wasser ist, waschen – anschließend kann dieses Wasser zum Gießen von Pflanzen im Haus verwendet werden… .

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