Wildkräuter am Start

Der Frühling schleicht so langsam heran und wir liefern euch dazu passende Rezepte. Heute mit Vogelmiere (https://de.m.wikipedia.org/wiki/Gew%C3%B6hnliche_Vogelmiere)- falls du mit dieser noch zu unsicher bist, einfach abreißen und daran riechen. Das sollte total an einen frischen Maiskolben erinnern.

Rote Beete – Vogelmiere – Salat

400g rote Beete schälen und mit wenig Salzwasser ca. 10min kochen. Abkühlen lassen. Eine Handvoll Vogelmiere waschen und grob schneiden. Beides mit etwas Pfeffer, mediterranen Kräutern, Olivenöl, Balsamico und ein paar gerösteten Nüssen vermischen und fertig.

Vogelmiere – hier mit Eichblattsalat, Mozzarella und gerösteten Möhren…

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